Orbion - Les Domaines Barsalou
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Orbion
MILLÉSIME : 2017
LABEL : A.O.P. Corbières
T.A.V. : 14,5 % vol.
CONTENANCE : 75 cL
BOUCHAGE : bouchon en liège
 | GÉOLOGIE Anciennes terrases alluviales de galets roulés et colluvions calcaires. | |
 | CÉPAGES carignan et mourvèdre. | |
 | ÉLABORATION La macération carbonique est pratiquée sur le carignan, récolté à la main tandis que la mourvèdre est égrappé avant la vinification. La cuvaison dure trois semaines. Après l'assemblage, la fermentation alcoolique se termine en fût de chêne français. L'élevage dure en barrique dix-huit mois. | |
 | TEMPÉRATURE DE SERVICE Entre 15 °C et 18 °C. | |
 | DÉGUSTATION ŒIL : rouge sombre et profond avec des nuances pourpres. NEZ : arômes de pruneau et de réglisse, légèrement vanillé. BOUCHE : attaque généreuse et puissante, arômes de fruits rouges et de réglisse sur des tannins soyeux. Finale longue et élégante avec des arômes de vanille et de pain grillé. | |
 | ACCORDS METS & VIN Chevreuil à la sauce grand veneur, lapin à la moutarde. | |
