Domaine de Saint Maurice : les vins - Les Domaines Barsalou
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Domaine de Saint Maurice : les vins
L'ensemble des vins blancs et rosés des Domaines Barsalou sont vinifiés dans la cave de Saint Maurice.
Le chai de cuves en inox est équipé pour le contrôle des températures afin de favoriser une évolution d’arômes et de saveurs à la fois progressive et puissante durant la fermetation.
La Rousèdo est élaboré à partir de cinsault et de grenache gris. Grâce à la maturation lente des raisins, cet assemblage vif en bouche offre une riche expression aromatique.
Le Domaine de Saint Maurice produit également un vin rouge AOP du Languedoc, assemblage de carignan, de grenache noir et de syrah. Les particularités géologiques de la vallée du Ruisseau de Fontfroide permettent d’élaborer un rouge original aux saveurs subtiles et modérément tannique.
