Château Aumèdes - Cuvée Émilien Raïssac - Les Domaines Barsalou
Menu principal :
Château Aumèdes - Cuvée Émilien Raïssac
MILLÉSIME : 2016
LABEL : A.O.P. Corbières
T.A.V. : 14 % vol.
CONTENANCE : 75 cL
BOUCHAGE : bouchon en liège
 | GÉOLOGIE Marnes sombres feuilletées et calcaires du Lias. | |
 | CÉPAGES carignan et syrah. | |
 | ÉLABORATION Tous les cépages sont égrappés et vinifiés de manière traditionnelle avec des cuvaisons de huit à quinze jours en cuves de ciment. 15% du carignan a été élevé en fût de chêne français pendant 12 mois avant l’assemblage final. | |
 | TEMPÉRATURE DE SERVICE Entre 15 °C et 18 °C. | |
 | DÉGUSTATION ŒIL : rouge sombre. NEZ : élégant, légèrement vanillé, offre des arômes de pruneau qui laissent place à quelques senteurs de thym et de genévrier. BOUCHE : saveurs de prune confiturés avec des notes de vanille et garrigue. Structure tannique plutôt souple. | |
 | ACCORDS METS & VIN Cassoulet, épaule d'agneau au thym. | |
